Cho các phát biểu sau:
(a) Dầu thực vật, mỡ động vật không tan trong nước.
(b) Trong mật ong hàm lượng fructozơ cao hơn glucozơ.
(c) Sự đông tụ của lòng trắng trứng là một tính chất hóa học của protein.
(d) Đun nóng polibutađien với lưu huỳnh tạo ra cao su Bu – S.
(e) Hiđrocacbon thơm có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương cho thực phẩm và mỹ phẩm.
(g) Peptit Ala-Gly-Val hòa tan được Cu(OH)2 trong NaOH tạo thành dung dịch màu tím.
Số phát biểu đúng là
A. 4. B. 3. C. 2. D. 5.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, dầu mỡ động thực vật chứa chủ yếu là trieste, không có liên kết H với H2O và phân tử lớn nên không tan trong nước
(b) Đúng
(c) Sai, đông tụ là tính chất vật lý của protein
(d) Sai, buna-S đồng trùng hợp từ CH2=CH-CH=CH2 và C6H5-CH=CH2 (Stiren)
(e) Sai, hiđrocacbon thơm thường có độc tính cao, không dùng trong thực phẩm
(g) Đúng, tripeptit có phản ứng màu biurê