Thí nghiệm tráng bạc của glucozơ được tiến hành theo hai bước sau:
Bước 1: Cho vào một ống nghiệm sạch 1 ml dung dịch AgNO3 1%, sau đó nhỏ tiếp từng giọt dung dịch NH3 vào cho đến khi kết tủa vừa xuất hiện lại tan hết.
Bước 2: Thêm tiếp 1 ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm trên rồi đun nóng nhẹ.
Hãy:
+ Nêu hiện tượng, viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra ở bước 2.
+ Cho biết hiện tượng xảy ra nếu ở bước 2 đun sôi dung dịch.
+ Xác định chất oxi hóa, chất khử trong phản ứng tráng bạc của glucozơ.
+ Giải thích tại sao người ta dùng saccarozơ làm nguyên liệu trong công nghiệp tráng ruột phích mà không dùng glucozơ.
Câu trả lời tốt nhất
+ Hiện tượng: Thành ống nghiệm sáng bóng như gương
CH2OH-(CHOH)4–CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O (t°) → CH2OH-(CHOH)4–COONH4 + 2Ag + 3NH4NO3
+ Ở bước 2, nếu đun sôi dung dịch thì sẽ xuất hiện kết tủa màu đen.
+ Trong phản ứng tráng bạc, chất oxi hóa là AgNO3, chất khử là glucozơ.
+ Trong công nghiệp, người ta dùng saccarozơ làm nguyên liệu để tráng ruột phích mà không dùng glucozơ là vì saccarozơ có lượng nhiều trong tự nhiên, giá thành thấp đồng thời khi thủy phân sinh ra glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng bạc còn glucozơ có lượng ít trong tự nhiên, giá thành cao.