Thủy phân hoàn toàn 50,58 gam chất béo E gồm các triglyceride trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được glycerol và hỗn hợp Y chứa các muối oleate, palmitate và linoleate của sodium với tỉ lệ mol tương ứng 1 : 3 : 2. Tính chỉ số iodine của chất béo E, biết rằng chỉ số iodine là số gam I2 cần để cộng vào các liên kết bội ở gốc hydrocarbon trong 100 gam chất béo.
Câu trả lời tốt nhất
nC17H33COONa = x; nC15H31COONa = 3x; nC17H31COONa = 2x
—> nNaOH = 6x và nC3H5(OH)3 = 2x
Bảo toàn khối lượng:
50,58 + 40.6x = 304x + 278.3x + 302.2x + 92.2x
—> x = 0,03
nI2 = nC17H33COONa + 2nC17H31COONa = 0,15
—> Chỉ số iodine = 100.0,15.254/50,58 = 75,326
×