Tiến hành thí nghiệm sau:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml lòng trắng trứng gà, thêm tiếp 2 ml nước cất, dùng đũa thủy tinh khuấy đều
Bước 2: Thêm 5 ml dung dịch NaOH 30%, lắc nhẹ ống nghiệm
Bước 3: Nhỏ thêm 1-2 giọt dung dịch CuSO4 2%, khuấy đều rồi để yên hỗn hợp khoảng 2-3 phút
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 1, ta thu được dung dịch protein
(b) Sau bước 2, dung dịch chuyển sang màu xanh
(c) Sau bước 3, dung dịch chuyển sang màu tím
(d) Các phản ứng ở bước 3 sẽ xảy ra nhanh hơn nếu đun nóng ống nghiệm
(e) Sau bước 3, màu tím của dung dịch sẽ nhạt dần và dung dịch trở lại không màu
Số phát biểu đúng là
A. 2 B. 3 C. 1 D. 4
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng
(b) Sai, dung dịch không đổi màu
(c) Đúng, lòng trắng trứng có phản ứng màu biurê với Cu(OH)2 vừa tạo ra
(d) Sai, khi đun nóng protein bị đông tụ, khó xảy ra phản ứng màu. Mặt khác, đun nóng cũng làm Cu(OH)2 phân hủy.
(e) Sai
Ad cho em hỏi ở bước 2 đó mặc dù chi NaOH vào nhưng không xảy ra phản ứng thuỷ phân do không đun nóng đúng không ạ?