Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước
Tiến hành
Hiện tượng
1
Cho vào 2 ống nghiệm, mỗi ống 2 mL C₂H₅OH và 2 mL CH₃COOH. Ở ống số 2, thêm 2 giọt dung dịch H₂SO₄ 98%. Khuấy đều chất lỏng trong cả 2 ống nghiệm, ngâm vào cốc nước nóng 60°C trong 15 phút, quan sát
Chất lỏng trong hai ống nghiệm đồng nhất.
2
Thêm vào 2 ống nghiệm 2 mL dung dịch NaCl bão hòa, lắc đều, để yên 2 phút, quan sát
Ống số 1: chất lỏng không phân lớp, xuất hiện vẩn đục trắng. Ống 2: chất lỏng phân 2 lớp, lớp trên trong suốt có mùi thơm nhẹ, lớp dưới có vẩn đục trắng.
a) Sau bước 1, trong cả 2 ống nghiệm không thấy hiện tượng phân lớp là do ester tạo ra tan được trong acid và alcohol dư.
b) Trong thí nghiệm, vai trò của H₂SO₄ đặc là chất xúc tác, NaCl bão hòa là chất tạo môi trường phân cực để tách ester.
c) Sau bước 2, vẩn đục trắng quan sát được là muối ăn kết tinh do bị giảm độ tan.
d) Từ hiện tượng thí nghiệm, có thể kết luận: tốc độ phản ứng ester hóa ở ống 1 chậm hơn ở ống 2 do ống 1 không có chất xúc tác.