Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 2 gam mỡ lợn và 4 mL dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 10 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 30 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Để nguội hỗn hợp.
1. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên.
2. Nếu thay thế mỡ lợn bằng dầu dừa thì hiện tượng vẫn không đổi.
3. Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa để làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phòng hóa.
4. Phần chất lỏng sau khi tách hết xà phòng hòa tan được Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam.
Câu trả lời tốt nhất
1. Đúng, lớp chất rắn màu trắng là muối sodium của acid béo, chất này ít tan trong dung dịch NaCl bão hòa, nhẹ hơn và nổi lên.
2. Đúng, mỡ lợn hay dầu dừa đều có thành phần chính là chất béo nên hiện tượng giống nhau.
3. Sai, dung dịch NaCl bão hòa giúp tăng tỉ trọng phần dung dịch, làm giảm độ tan của muối sodium của acid béo.
4. Đúng, phần chất lỏng này có hòa tan C3H5(OH)3, alcolhol đa chức này hòa tan được Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam.