Tinh dầu trong vỏ quả bưởi là hợp chất tự nhiên có chứa nhiều thành phần hóa học khác nhau. Những thành phần này mang lại mùi thơm đặc trưng và các tác dụng dược lý của tinh dầu. Nhóm chất chính được tìm thấy trong tinh dầu vỏ bưởi là một số terpenes bao gồm: Limonene, Myrcene, Pinene. Một nhóm học sinh đưa ra giả thuyết “Có thể tách được tinh dầu trong vỏ bưởi bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước”. Để chứng minh giả thuyết đó nhóm học sinh nghiên cứu tìm hiểu và tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
• Bước 1: Cho vỏ quả bưởi vào bình bình cầu, sau đó thêm nước đến ngập vỏ bưởi trong hình cầu.
• Buớc 2: Lắp đặt hệ thống tách bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước như hình bên.
• Buớc 3: Đun nóng bình chứa nguyên liệu (2) và đun sôi nhẹ (khoảng 1 giờ) bình cấp hơi nước (1) để hơi nước đi sang bình chứa nguyên liệu chưng cất.
a) Nguyên liệu trong bình (2) là phần ngoài của vỏ bưởi để dạng mảnh lớn nhằm tăng diện tích tiếp xúc giữa nguyên liệu với hơi nước, làm tăng hiệu quả của quá trình chưng cất.
b) Hơi nước làm tinh dầu bay hơi chứng tỏ các chất trong tinh dầu đều có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiệt độ sôi của nước.
c) Dùng phiễu chiết để tách lấy phần chất lỏng có mùi thơm đó là tinh dầu chứng tỏ giả thuyết học sinh đưa ra là đúng.
d) Trong bình hứng là chất lỏng tách thành hai lớp, lớp phía trên (3) là tinh dầu, lớp phía dưới (4) là nước.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, phải cắt nhỏ phần ngoài của vỏ bưởi để tăng diện tích tiếp xúc giữa nguyên liệu với hơi nước, làm tăng hiệu quả của quá trình chưng cất.
(b) Sai, tinh dầu có thể có nhiệt độ sôi cao hơn H2O nhưng vẫn chưng cất lôi cuốn hơi nước được vì tinh dầu tạo hỗn hợp đồng sôi với nước và bị hơi nước cuốn đi.
(c) Đúng, bình hứng có lớp tinh dầu không tan, nhẹ hơn và nổi lên được tách riêng bằng phễu chiết, chứng tỏ “Có thể tách được tinh dầu trong vỏ bưởi bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước”.
(d) Đúng