Trong phòng thí nghiệm, phản ứng xà phòng hóa chất béo được một nhóm học sinh tiến hành như sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ 2 mL dầu ăn và 5 mL dung dịch NaOH.
Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều.
Bước 3: Sau 10 phút, ngừng đun, để nguội. Thêm 5 mL dung dịch NaCl bão hòa vào, khuấy nhẹ. Để yên và quan sát.
Kết thúc thí nghiệm, nhóm học sinh đó đã ghi lại những phát biểu:
(1) Thay dầu ăn bằng mỡ động vật thì phản ứng vẫn xảy ra tương tự.
(2) Dung dịch NaCl bão hòa dẫn nhiệt tốt nên được dùng để tăng hiệu suất phản ứng xà phòng hóa chất béo.
(3) Có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl2 bão hòa cũng có tác dụng tương tự.
(4) Liên tục khuấy đều để tăng khả năng tiếp xúc của chất béo với oxygen trong không khí, giúp phản ứng xảy ra nhanh hơn.
Số phát biểu đúng là
A. 2. B. 1. C. 4. D. 3.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng, dầu ăn hay mỡ động vật đều có thành phần chính là chất béo nên có thể thay thế cho nhau.
(2) Sai, dung dịch NaCl bão hòa giúp xà phòng tách ra khỏi dung dịch và nổi lên.
(3) Sai, Ca2+ tạo kết tủa với xà phòng nên CaCl2 không thay thế NaCl được.
(4) Sai, liên tục khuấy đều để tăng khả năng tiếp xúc của chất béo với dung dịch NaOH giúp phản ứng xảy ra nhanh hơn.