Trong quá trình chế biến nước mía để được đường kết tinh (chứa 2% tạp chât) và rỉ đường (chứa 25% đường nguyên chất). người ta phải dùng vôi sống. Từ 260 lít nước mía có nồng độ đường 7,5% (có khối lượng riêng 1,103 gam/ml) chế biến được m kg đường kết tinh, a kg rỉ đường. toàn bộ lượng rỉ đường thu được đem lên men thành b kg rượu etylic với hiệu suất 60%. Biết chỉ 70% lượng đường thu được ở dạng kết tinh. Phần còn lại nằm trong rỉ đường.
Cho biết vai trò của vôi sống và tìm giá trị của m, a, b.
Câu trả lời tốt nhất
Vôi sống để kết tủa các tạp chất (dưới dạng muối canxi của axit photphoric, axit oxalic, axit xitric…). Lọc bỏ cặn bẩn ta được dung dịch chứa saccarozơ và một số hợp chất canxi saccarit. Sục CO2 và loại bỏ kết tủa CaCO3, ta có nước đường sạch và đặc hơn.
m đường tổng = 260.1,103.7,5% = 21,5085 kg
m đường kết tinh = 21,5085.70%/98% = 15,36 kg
m rỉ đường = 21,5085.30%/25% = 25,8102 kg
Lên men rỉ đường (Chỉ glucozơ lên men thành etanol):
C12H22O11 —> C6H12O6 —> 2C2H5OH
342………………………………………….92
21,5085.30%……………………………….b
H = 60% —> b = 21,5085.30%.92.60%/342 = 1,04 kg