Viên cồn đốt hay còn gọi là cồn khô, có thành phần chính là ethanol (C2H5OH). Hiện nay, dùng cồn trong nấu ăn trở nên phổ biến trong một số nhà hàng, quán ăn, … [đã giải]

Viên cồn đốt hay còn gọi là cồn khô, có thành phần chính là ethanol (C2H5OH). Hiện nay, dùng cồn trong nấu ăn trở nên phổ biến trong một số nhà hàng, quán ăn, …
Để tạo thành dạng viên rắn, người ta thường thêm vào ethanol một số chất phụ gia như: chất tạo gel giúp ethanol đông đặc thành khối; một lượng nhỏ nước và có thể thêm chất tạo màu. Cho các phương trình nhiệt hóa học sau:
C2H5OH(l) + 3O2(g) → 2CO2(g) + 3H2O(l) 

 = -1365 kJ
CH3OH(l) + 1,5O2(g) → CO2(g) + 2H2O(l)  = -762 kJ
Một viên cồn chứa thành phần chính là ethanol có lẫn methanol (CH3OH). Biết thành phần 1 viên cồn 70 gam có tỉ lệ khối lượng của C2H5OH : CH3OH là 11 : 1 và chứa 4% tạp chất không cháy. Giả sử để nấu chín một nồi lẩu với 2 lít nước cần tiêu thụ một lượng nhiệt khoảng 1450kJ. Biết hiệu suất hấp thụ nhiệt là 75%, tính số lượng viên cồn cần sử dụng để nấu chín một nồi lẩu trên. (kết quả lấy đến hàng đơn vị)