Cho các phát biểu sau:
(a) Quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể người có xảy ra phản ứng thủy phân.
(b) Các loại tơ được cấu tạo từ các phân tử có liên kết amit thì kém bền trong môi trường axit và bazơ.
(c) Glucozơ là chất dinh dưỡng, được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.
(d) Khi cho axit, bazơ hoặc một số muối vào dung dịch lòng trắng trứng xảy ra sự đông tụ protein.
(e) Dùng giấm ăn hoặc chanh khử được mùi tanh trong cá do amin gây ra.
Số phát biểu đúng là:
A. 3. B. 4. C. 5. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, khi ăn chất béo, nó được thủy phân thành glyxerol và axit béo rồi mới được hấp thụ.
(b) Đúng, ví liên kết amit (-CO-NH-) dễ bị thủy phân trong axit cũng như bazơ.
(c) Đúng
(d) Đúng
(e) Đúng, giấm hoặc chanh chứa axit sẽ chuyển amin về dạng muối, dễ bị rửa trôi.