Cho sơ đồ phản ứng sau:
(1) Tinh bột + H2O (H+, t°) → Y
(2) Y + [Ag(NH3)2]OH (t°) → Z + Ag + NH3 + H2O
(3) Z + HCl → T + NH4Cl
a) Các phản ứng (1), (2), (3) đều là các phản ứng oxi hóa – khử.
b) Phản ứng (2) còn được gọi là phản ứng tráng bạc.
c) Chất Z là muối ammonium của gluconic acid.
d) Có thể thay H+ trong phản ứng (1) bằng enzyme amylase.
Câu trả lời tốt nhất
Y là HOCH2[CHOH]4CHO
Z là HOCH2[CHOH]4COONH4
T là HOCH2[CHOH]4COOH
(a) Sai, (3) không phải là phản ứng oxi hóa khử.
(b) Đúng, (2) tạo lớp bạc mỏng bám lên thành ống làm thành ống sáng như gương nên gọi là phản ứng tráng bạc.
(c) Đúng
(d) Sai, enzyme amylase xúc tác cho phản ứng thủy phân tinh bột tạo maltose và dextrin. Y có thể là maltose do chất này cũng tráng gương, khi đó cặp Z, T cũng khác.
×