Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
• Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.
• Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
• Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Phát biểu nào sau đây không đúng về thí nghiệm trên?
A. Trong thí nghiệm trên có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.
B. Sau bước 3, có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.
C. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
D. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.
Câu trả lời tốt nhất
A. Đúng, dầu dừa có thành phần chính là chất béo nên xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.
B. Sai, sau bước 3, có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là muối của acid béo (xà phòng).
C. Đúng, muối của acid béo không tan trong dung dịch NaCl bão hòa nên tách ra và nổi lên.
D. Đúng, phản ứng thủy phân nên cần có nước tham gia.