Tiến hành thí nghiệm về phản ứng của protein:
• Bước 1: Ống nghiệm 1: cho khoảng 1 mL dung dịch HNO3 đặc vào ống nghiệm.
• Bước 2: Ống nghiệm 2: cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 3-4 giọt dung dịch CuSO 2% 4 , lắc đều.
• Bước 3: Cho khoảng 1 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm 1; cho khoảng 1 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm 2, khuấy đều.
Cho các phát biểu sau:
1) Sau bước 3, ở ống nghiệm 1 xuất hiện kết tủa màu vàng.
2) Sau bước 3, ở ống nghiệm 2 có dung dịch màu tím được tạo thành
3) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 thể thay dung dịch HNO3 đặc bằng dung dịch HCl đặc thì hiện tượng quan sát được sau bước 3 là như nhau.
4) Thí nghiệm ở ống nghiệm 2 có thể dùng để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng với dung dịch đường saccharose.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần (giả sử các phát biểu đúng là (2), (3), (4) thì ghi là 234).
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng, lòng trắng trứng bị đông tụ, đồng thời các gốc amino acid có vòng benzene bị nitro hóa tạo kết tủa vàng.
(2) Đúng, lòng trắng trứng có phản ứng màu biuret với Cu(OH)2/OH-, sản phẩm là dung dịch màu tím.
(3) Sai, HCl không có phản ứng nitro hóa nên không tạo màu vàng, lòng trắng trứng chỉ bị đông tụ thành màu trắng.
(4) Đúng, với Cu(OH)2/OH-, lòng trắng trứng tạo dung dịch màu tím, saccharose tạo dung dịch xanh lam.