Insulin (C257H383N65O77S6) là một loại hormone từ các tế bào đảo tụy ở tuyến tụy tiết ra. Chúng có tác dụng chuyến hóa carbohydrate trong cơ thể điều tiết lượng đường trong máu. Một protein đơn (monomer) cùa insulin người chứa 51 amino acid gồm hai chuỗi peptide liên kết với nhau bởi các cầu nối disulfur. Hình vẽ dưới đây mô tả đơn giản cấu tạo của insulin.
Thủy phân một phần insulin thu được heptapeptide (X). Khi thủy phân không hoàn toàn X thu được hỗn hợp các peptide trong đó có các peptide sau: Ser-His-Leu; Val-Glu-Ala; His-Leu-Val; Gly-Ser-His. Cho các phát biểu sau:
(1) Có 50 liên kết peptide trong một phân tử insulin.
(2) Insulin thuộc loại protein đơn giản.
(3) Một protein đơn của insulin người có khối lượng phân tử là 5808 amu.
(4) Insulin thúc đẩy sự hấp thu glucose của các tế bào và dự trữ glucose dư thừa trong gan và cơ.
(5) Nếu đánh số amino acid đầu N trong X là số 1 thì amino acid ở vị trí số 2 và số 6 lần lượt là Ser và Glu.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Sai, insulin gồm 2 chuỗi liên kết với nhau bởi các cầu nối disulfur nên với tổng 51 amino acid thì số liên kết peptide là 49.
(2) Đúng, insulin chỉ cấu tạo bởi các đơn vị α-amino acid nên thuộc loại protein đơn giản.
(3) Sai, M = 5801
(4) Đúng, insulin làm tăng thu nhận glucose vào tế bào (đặc biệt là tế bào cơ và mô mỡ) và thúc đẩy dự trữ glucose dư thừa ở gan và cơ dưới dạng glycogen.
(5) Đúng:
X có 7 mắt xích, tạo bởi 7 amino axit (Gly, Ala, Val, Glu, Ser, His, Leu) nên mỗi mắt xích chỉ xuất hiện 1 lần duy nhất.
Sản phẩm Ser-His-Leu và His-Leu-Val —> X có đoạn Ser-His-Leu-Val
Sản phẩm có Val-Glu-Ala —> X có đoạn Ser-His-Leu-Val-Glu-Ala
Sản phẩm có Gly-Ser-His —> X là Gly-Ser-His-Leu-Val-Glu-Ala
—> Amino acid ở vị trí số 2 và số 6 lần lượt là Ser và Glu.
