Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là
A. glycogen. B. cellulose.
C. amylose. D. amylopectin.
Câu trả lời tốt nhất
Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là amylopectin.
A. Glycogen: Cũng là polysaccharide mạch phân nhánh, nhưng nó là dạng dự trữ năng lượng ở động vật, không phải thành phần chính trong ngũ cốc.
B. Cellulose: Là polysaccharide mạch thẳng, không phân nhánh. Đây là thành phần cấu tạo nên màng tế bào thực vật (chất xơ), con người không tiêu hóa được như tinh bột.
C. Amylose: Là một thành phần của tinh bột nhưng có mạch thẳng (xoắn lại thành hình lò xo), không phân nhánh.
D. Amylopectin: Là một thành phần của tinh bột, có cấu trúc mạch phân nhánh nhờ các liên kết α-1,4-glycoside (mạch chính) và α-1,6-glycoside (tại điểm nhánh).
