Nhận định nào sau đây về chất béo là sai?
A. Chất béo là triester của acid béo và glycerol.
B. Bị thuỷ phân trong môi trường kiềm.
C. Chất béo có khả năng hòa tan tốt trong nước.
D. Chất béo không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ.
Câu trả lời tốt nhất
C sai, chất béo có các gốc kỵ nước rất lớn nên không tan trong nước.
×
