Archives

A. Sai, dạng mạch hở, glucose có 5 nhóm -OH liền kề, còn lại là nhóm -CHO. B. Sai, fructose có thể chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm (gây ra bởi thuốc thử Tollens) nên chúng đều có phản ứng tráng bạc giống nhau. C. Sai, các mắt xích trong phân tử tinh bột đều là α-glucose. D. Đúng, các vị trí mở vòng đều đã bị khóa nên saccharose không thể mở vòng tạo chức aldehyde nên không tham gia phản ứng tráng bạc.

Chất làm mất màu dung dịch bromine ở điều kiện thường là CH2=CH2: CH2=CH2 + Br2 —> CH2Br-CH2Br

Phương pháp kết tinh dùng để tách các chất có độ tan khác nhau. Chất có độ tan nhỏ hơn sẽ kết tinh trước.

A. Đúng, mỡ động vật, dầu thực vật có thành phần chính là chất béo nên có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng thông qua phản ứng xà phòng hóa. B, C. Đúng D. Sai, phản ứng thủy phân ester trong môi trường base mới gọi là phản ứng xà phòng hóa.

A. Sai, protein đơn giản chỉ gồm các gốc α-amino acid, không gắn thêm nhóm phi protein. Loại chứa thành phần phi protein được gọi là protein phức tạp. B. Đúng, các amino acid thiết yếu cơ thể không tự tổng hợp được nên phải bổ sung thông qua thức ăn. C. Đúng, các polypeptide tan được và có nhiều liên kết peptide nên có phản ứng màu biuret với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. D. Đúng, amino acid chứa ít nhất 2 loại nhóm chức nên chúng là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Số proton = Số electron = 12 —> Số hiệu nguyên tử của X là 12.

Phổ có tín hiệu của liên kết O-H alcohol (3500 – 3200), không có tín hiệu của liên kết C=O nên X là C2H5OH.

X là (C17H33COO)(C17H35COO)(C15H31COO)C3H5 —> MX = 860

Tốc độ phản ứng tăng lên 3^[(55 – 25)/10] = 27 lần.

(a) Sai, nhóm hydroxyl của salicylic acid được acetyl hóa. (b) Sai, aspirin có chứa 3 liên kết π từ vòng benzene, 1 liên kết π từ nhóm carboxyl, 1 liên kết π từ nhóm ester, tổng 5 liên kết π. (c) Sai, các ion salicylate và ion acetate, cả hai đều có tính base yếu gây ra bởi cân bằng thủy phân của chúng, ví dụ: CH3COO- + H2O ⇋ CH3COOH + OH- (d) Đúng, aspirin ức chế hoạt động của enzyme cyclooxygenase (COX) (enzyme này có nhiệm vụ xúc tác cho phản ứng tạo ra chất bảo vệ niêm mạc dạ dày).

Câu 1. (a) Đúng, C2H5OH bị oxi hóa tạo một lượng nhỏ CH3CHO, CH3COOH. (b) Đúng (c) Sai, glucose thuộc loại monosaccharide. (d) Sai Đến ngày thứ 10 thì nC2H5OH = 2 —> nC6H12O6 phản ứng = 1 —> H = 1.180/250 = 72% Câu 2. (a) Sai, nói về tổng nồng độ chất tan thì dung dịch sẽ loãng đi vì glucose bị lên men, ethanol sinh ra không đủ để bù lại (tỉ lệ: mất 180 bù lại 92), dù khối lượng dung dịch có giảm (do CO2 bay ra). Dung dịch đặc hơn chỉ là cảm giác

(a) Sai CH3COOH + C2H5OH ⇋ CH3COOC2H5 + H2O 1,25………………2 x…………………..x………………x…………….x 1,25 – x……….2 – x…………….x…………….x Kc = x²/(1,25 – x)(2 – x) = 4 (thể tích tự triệt tiêu) —> x = 1 (chỉ lấy nghiệm x < 1,25) —> H = 1/1,25 = 80% (b) Đúng (c) Sai, nhiệt độ cao làm các chất bay hơi nhanh khi chưa kịp phản ứng, mặt khác nhiệt độ cao cũng làm tăng tính oxi hóa của H2SO4 đặc, gây ra các phản ứng phụ. (d) Đúng, ester CH3COOC2H5 có độ tan rất nhỏ trong nước muối nên nổi lên.

(a) Đúng, với F2 phản ứng nổ mạnh ngay trong bóng tối, với Cl2 phản ứng xảy ra khi có ánh sáng hoặc nhiệt độ, với Br2 phản ứng cần nhiệt độ cao hơn và với I2 phản ứng thuận nghịch. (b) Sai, nhiệt tỏa ra giảm dần. (c) Sai, H-X bền nhất thì X2 phản ứng với H2 mạnh nhất. (d) Đúng, mức độ phản ứng phù hợp với tính oxi hóa giảm dần từ F đến I.

A. Đúng, glucose dạng mạch hở có nhóm aldehyde nên phản ứng được với thuốc thử Tollens. B. Sai, glucose thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức. C. Sai, glucose có công thức phân tử là C6H12O6. D. Sai, glucose làm nhạt màu nước bromine.

Ethyl formate có công thức cấu tạo thu gọn là HCOOC2H5.

Công thức của cellulose là [C6H7O2(OH)3]n.

 = -365,8 – 3.285,8 – 5,4.2 = -1234 kJ

(1)(2) Đúng (3) Sai, chất béo không tan trong nước. (4) Đúng, mỡ động vật, dầu thực vật có thành phần chính là chất béo nên có thể dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng thông qua phản ứng xà phòng hóa. (5) Sai, tùy loại ester tham gia phản ứng, phản ứng có thể thuận nghịch (ví dụ CH3COOCH3) hoặc một chiều (ví dụ CH3COOCH=CH2).

Có 3 chất có thể tác dụng được với Cu(OH)2 ở điều kiện thích hợp là glycerol, glucose và formic acid: 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 —> (C3H7O3)2Cu + 2H2O 2C6H12O6 + Cu(OH)2 —> (C6H11O6)2Cu + 2H2O 2HCOOH + Cu(OH)2 —> (HCOO)2Cu + 2H2O