Chỉ số acid là một chỉ số quan trọng trong phân tích chất lượng của chất béo, dầu thực vật,… Chỉ số acid của chất béo được định nghĩa là số miligam KOH cần thiết để trung hoà các acid béo tự do có trong 1 gam chất béo.Dầu thực vật sử dụng làm thực phẩm có chỉ số acid không quá 2.

nAcid (2 gam dầu ăn) = nNaOH = 0,05.4,5 = 0,225 mmol nKOH = nAcid (1 gam dầu ăn) = 0,1125 mmol —> Chỉ số acid = 0,1125.56 = 6,3

Xem thêm

Hợp kim là vật liệu kim loại có chứa một kim loại cơ bản và một số kim loại khác hoặc phi kim, được ứng dụng phổ biến trong thực tế.

(1)(2) Sai, gang, thép là hợp kim của Fe và C, gang chứa 2%-5% C về khối lượng, thép chứa ít hơn 2% C về khối lượng (khoảng 0,02% – 2,0%). (3) Đúng, thép không gỉ (inox) chứa: Fe (kim loại nền), Cr (tối thiểu 10,5% – giúp chống gỉ), Ni (tăng độ bền, dẻo), C (hàm lượng thấp). (4) Đúng, duralumin là hợp kim nhẹ, thành phần gồm Al (chiếm phần lớn), Cu (khoảng 4%) và một ít Mg, Mn…

Xem thêm

Phân tích một mẫu nước ngầm có pH = 5,5 và tổng nồng độ cation Fe2+ và Fe3+ là 5mg/L

(a) Đúng, Fe2+, Fe3+ bị thủy phân tạo môi trường pH thấp. (b) Đúng, trong nước Fe2+, Fe3+ tồn tại dạng phức aqua. (c) Đúng, chuẩn độ trực tiếp bằng KMnO4 chỉ xác định được hàm lượng Fe2+ trong mẫu, còn Fe3+ không phản ứng nên không xác định được. Có thể khử hoàn toàn Fe3+ về Fe2+ trước rồi mới chuẩn độ. (d) Đúng, vôi cung cấp OH- làm kết tủa các ion Fe2+, Fe3+ và nâng pH của nước lên mức phù hợp.

Xem thêm

Nhiều amino acid là những hợp chất quan trọng đối với cơ thể sinh vật.

(a) Sai, các amino acid có thể có nhiều nhóm chức hơn. Công thức CxHyO2N đúng với các amino acid có 1NH2 và 1COOH, không có chức khác. (b) Đúng (c) Đúng, các thực phẩm hoặc dược phẩm phù hợp sẽ cung cấp amino acid bị thiếu. (d) Sai, ở pH thấp các amino acid tồn tại chủ yếu dạng cation do bị proton hóa. Dạng cation sẽ di chuyển về phía cực âm trong điện trường.

Xem thêm

Isoamyl acetate được điều chế từ phản ứng giữa isoamyl alcohol và acetic acid theo tiến trình thí nghiệm sau:

(a) Đúng (b) Sai, hỗn hợp sau phản ứng không đồng nhất do ester không tan nên có phân lớp. Thành phần hỗn hợp chứa các chất hữu cơ gồm acid, alcohol và ester, có thể có thêm sản phẩm phụ. (c) Đúng (d) Sai n(CH3)2CHCH2CH2OH = 10.0,81/88 = 0,092 mol nCH3COOH = 20.1,05/60 = 0,35 mol nCH3COOCH2CH2CH(CH3)2 = 8/130 = 0,06154 mol —> H = 0,06154/0,092 = 66,89%

Xem thêm

Cho các phát biểu sau về amino acid

(a)(d) Đúng, amino acid tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên là chất rắn ở điều kiện thường và tan tốt trong nước. (b) Sai, cũng có những ngoại lệ, ví dụ Proline không có nhóm -NH2 tự do, N của proline nằm trong vòng pyrrolidine ở dạng amine bậc II. (c) Sai, các amino acid đều là hợp chất tạp chức. (e) Đúng.

Xem thêm

Hợp chất của calcium có nhiều ứng dụng trong đời sống và sản xuất

(a) Đúng, đá vôi có thành phần chính là CaCO3, dùng làm vật liệu xây dựng, nung thành vôi sống (CaO) và sản xuất xi măng. (b) Đúng, CaO phản ứng mạnh với nước tạo thành Ca(OH)2, có tính kiềm mạnh → tẩy uế, khử chua đất, sát trùng. (c) Đúng, nước vôi là Ca(OH)2 loãng, dùng để làm trong nước (kết tủa các ion kim loại), điều chỉnh độ pH trong xử lý nước thải. (d) Sai, apatite dùng để sản xuất phân lân. (e) Đúng

Xem thêm

Thực hiện các thí nghiệm sau: (a) Cho một mẩu sodium vào dung dịch copper (II) sulfate.

(a) Na + H2O —> NaOH + H2 NaOH + CuSO4 —> Cu(OH)2 + Na2SO4 —> Chỉ có ăn mòn hóa học. (b) Zn + 2AgNO3 —> Zn(NO3)2 + 2Ag Có ăn mòn điện hóa, cặp Zn-Ag. (c) Fe + 2FeCl3 —> 3FeCl2 —> Chỉ có ăn mòn hóa học. (d) Mg + 2H2O —> Mg(OH)2 + H2 Có ăn mòn điện hóa, cặp Mg-Fe. Muối ăn là chất điện ly. (e) Mg + H2SO4 —> MgSO4 + H2 CaCO3 + H2SO4 —> CaSO4 + CO2 + H2O —> Chỉ có ăn mòn hóa học (đối với Mg).

Xem thêm
error: Chúc bạn học tốt và luôn vui nhé !!