Protein là thành phần thiết yếu của sinh vật. Một số protein đóng vai trò là enzyme xúc tác cho nhiều phản ứng sinh hoá, vận chuyển oxygen, chất dinh dưỡng nuôi tế bào.
(a) Sai, protein có vai trò thiết yếu cho người và động vật. Thực vật cũng cần protein cho các quá trình sống như: tổng hợp enzyme, phát triển tế bào, trao đổi chất. (b) Đúng, trong phân tử protein đơn giản, các α-amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide, đây là đặc trưng của protein. (c)(d) Đúng (e) Đúng, kết tủa màu vàng do nitro hóa nhân thơm trong amino acid có vòng thơm (như tyrosine, phenylalanine).
Xem thêm