Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biuret của protein theo các bước sau đây:
(1) Đúng: CuSO4 + 2NaOH —> Cu(OH)2 + Na2SO4 (2) Đúng, albumin (lòng trắng trứng) + Cu(OH)2/OH- —> dung dịch màu tím (3) Sai, Fe(OH)2 không tạo phức màu tím với albumin. (4) Đúng, Gly-Ala có 1 liên kết peptide nên không có phản ứng màu biuret.
Xem thêm