Alliin là một amino aciá có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi [đã giải]

Câu 1. Alliin là một amino aciá có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc phân tử của alliin được mô tả dưới đây:

Phân tử khối của alliin là

A. 175.       B. 189.       C. 177.       D. 179.

Câu 2. Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Alliin và allicin có công thức sau:

Cho các phát biểu sau đây:
(a) Alliin có công thức phân tử là C6H11O3NS.
(b) Trong mỗi phân tử alliin hoặc allicin đều có chứa 3 liên kết π (pi).
(c) Allicin có tính kháng khuẩn, thường dùng để phòng ngừa và trị cảm cúm.
(d) Alliin có tính chất lưỡng tính.
Có bao nhiêu phát biểu đúng ?

A. 1.       B. 2.        C. 3.        D. 4