Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
• Bước 1: Cho vào ống nghiệm khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30%. Thêm tiếp vài giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều.
• Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng, lắc hoặc khuấy đều hỗn hợp.
Nhận định nào sau đây đúng?
A. Ở bước 1, nếu thay dung dịch CuSO4 bằng dung dịch FeSO4 3% thì hiện tượng thí nghiệm không thay đổi.
B. Ở bước 2, Cu(OH)2 bị hoà tan tạo thành dung dịch có màu xanh lam đặc trưng.
C. Phản ứng ở bước 2 là phản ứng màu biuret, được sử dụng để nhận biết tất cả các peptide và protein.
D. Ở bước 2, Cu(OH)2 bị hòa tan tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, kết tủa Fe(OH)2 màu trắng xanh, nhạt hơn nhiều so với Cu(OH)2 màu xanh. Ở bước 2, Fe(OH)2 cũng không tạo phức màu tím như Cu(OH)2.
B. Sai, Cu(OH)2 bị hoà tan tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.
C. Sai, peptide có ít nhất 2 liên kết peptide mới phản ứng. Protein dạng hình cầu (tan được) mới phản ứng.
D. Đúng, đây là phản ứng màu biuret tạo màu tím đặc trưng.
