Thủy phân hoàn toàn một hexapeptide M thu được Ala, Arg, Glu, Ile, Phe và Tyr. Các peptide E (chứa Phe, Arg) và G (chứa Arg, Ile, Phe) được tạo thành trong số các sản phẩm thủy phân không hoàn toàn M. Dùng 2,4-dinitroflurobenzene xác định được amino acid Ala. Thủy phân M nhờ trypsine thu được tripeptide X (chứa Ala, Arg, Tyr) và một tripeptide Y. Biết thuốc thứ 2,4-dinitrofluorobenzene dùng để xác định amino acid đầu N. trypsine là enzyme đặc hiệu xúc tác cho phản ứng thủy phân liên kết peptide bằng cách tác động lên đầu các nhóm carboxyl của các amino acid cơ bản như Lys và Arg. Cho các phát biểu sau:
a) Thứ tự liên kết của các amino acid trong M là Ala-Tyr-Arg-Phe-Ile-Glu.
b) Amino acid đầu N của hexapeptide M là Ala.
c) Tripeptide Y chứa Glu, Ile, Phe.
d) Amino acid đầu C của hexapeptide M là Arg.
Câu trả lời tốt nhất
Dùng 2,4-dinitroflurobenzene xác định được amino acid đầu N là Ala.
Trypsine phân cắt liên kết peptide ngay sau Arg —> X là Ala-Tyr-Arg (đây cũng là đoạn đầu của M)
—> E là Arg-Phe và G là Arg-Phe-Ile
—> M là Ala-Tyr-Arg-Phe-Ile-Glu
(a)(b) Đúng
(c) Đúng, Y là Phe-Ile-Glu
(d) Sai, đầu C của M là Glu.