Chỉ số ester là số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 gam chất béo. Một loại dầu hướng dương có thành phần chỉ chứa chất béo X và tạp chất không chứa ester khác; biết trong X chỉ chứa hai loại gốc acid béo là linoleate và oleate. Phân tích phổ khối lượng thấy phân tử khối của X là 880. Phân tích mẫu dầu hướng dương trên thu được chỉ số ester là 168.
a) Viết công thức cấu tạo có thể có của X.
b) Tính phần trăm khối lượng chất béo có trong mẫu dầu hướng dương trên.
Câu trả lời tốt nhất
(a) X là (C17H33COO)x(C17H31COO)yC3H5
—> x + y = 3
MX = 281x + 279y + 41 = 880
—> x = 1; y = 2
Cấu tạo:
CH2-OOC-C17H33
|
CH-OOC-C17H31
|
CH2-OOC-C17H31
CH2-OOC-C17H31
|
CH-OOC-C17H33
|
CH2-OOC-C17H31
(b) nKOH = 0,168/56 = 0,003
—> nX = 0,001 —> %X = 0,001.880/1 = 88%