Cho em hỏi trong quy trình sản xuất đường mía trong công nghiệp, bước thêm vôi sữa để loại tạp chất thì tạp chất ở đây là các muối cacbonat ạ??
Câu trả lời tốt nhất
Tạp chất là muối cacbonat và một số muối canxi của axit hữu cơ, nó ở dạng bọt bẩn mình lọc hoặc hớt ra. Vai trò chính của vôi sữa là để tách lấy saccarozơ:
C12H22O11 + Ca(OH)2 + H2O → C12H22O11.CaO.2H2O
C12H22O11.CaO.2H2O + CO2 → C12H22O11 + CaCO3 + 2H2O
×