Điểm đẳng điện pI là giá trị pH mà tại đó tổng điện tích của một phân từ amino acid bằng 0. Các giá trị pI của amino acid được cung cấp trong bảng như sau:
Amino acid…… Gly….. His….. Arg
pI…………….. 5,97….. 7,59…. 10,76
Một học sinh tiến hành thực nghiệm thí nghiệm điện di. Có các giả thuyết như sau:
a) Nếu tiến hành điện di hỗn hợp 3 amino acid trong môi trường có pH = 8,0 thì sẽ có hai amino acid di chuyển về phía cực dương.
b) Nếu điện di ở pH = 6,5 sẽ thấy Gly di chuyển về phía cực dương còn His và Arg di chuyển về phía cực âm.
c) Điểm đẳng điện (pI) của amino acid là pH mà tại đó phân tử không di chuyển trong điện trường.
d) Không có giá trị pH nào để cả 3 amino acid cùng di chuyển về phía cực dương.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, Gly và His có pI < 8 nên phần lớn tồn tại ở dạng anion và di chuyển về phía cực dương. Arg có pI > 8 nên phần lớn tồn tại ở dạng cation và di chuyển về phía cực âm.
(b) Đúng, ở pH = 6,5 Gly tồn tại ở dạng anion; His và Arg tồn tại ở dạng cation nên Gly di chuyển về phía cực dương còn His và Arg di chuyển về phía cực âm.
(c) Đúng, tại pH = pI thì tổng điện tích bằng 0 nên phân tử không di chuyển trong điện trường.
(d) Sai, pH > 10,76 thì cả 3 amino acid cùng di chuyển về phía cực dương.