Do có kết quả học tập tốt, Lan được bố cho đi tham quan Hà Giang, khi về hai bố con mua một can to mật ong bạc hà Mèo Vạc nổi tiếng của tỉnh này để làm quà cho người thân. Lan rất vui giúp bố chia mật ong ra các chai. Bố dặn Lan “Con phải nhớ đổ đầy mật ong vào các chai sạch, khô, đậy nút thật chặt và để ở nơi khô ráo, như vậy mật ong mới không bị biến chất”.
a) Lan không hiểu tại sao bố lại nói như vậy. Em hãy giải thích giúp bạn Lan.
b) Lan muốn bảo quản mật ong được lâu nên đã cho chai mật ong vào tủ lạnh. Sau một thời gian thấy có cặn ở đáy chai. Hãy giải thích hiện tượng trên.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Giải thích:
+ Chai sạch, khô giúp ngăn bụi bẩn, vi sinh vật lên men.
+ Đổ đầy chai, giúp phần không khí trong chai còn ít. Giảm lượng O2 cũng ngăn mật ong lên men.
+ Đậy nút chặt ngăn hơi ẩm và không khí tiếp cận, giữ chất lượng mật ong (mật ong hút ẩm mạnh).
(b) Mật ong có hàm lượng đường rất cao nên bị kết tinh khi gặp lạnh, đó chính là cặn ở đáy chai.
