Isopropyl myristate là một ester thường được sử dụng trong kem dưỡng da, dầu tẩy trang và sản phẩm chăm sóc tóc như một chất làm mềm, chất kết dính và chất tăng hương thơm vì khả năng thẩm thấu tốt mà không gây nhờn rít. Ester này được tạo ra từ phản ứng giữa acid béo bão hòa myristic và isopropyl alcohol. Công thức khung phân tử của isopropyl myristate như sau:

a) Công thức phân tử của isopropyl myristate là C17H34O2.
b) Để điều chế 5,4 g isopropyl myristate trong một sản phẩm mỹ phẩm cần 4,56 g isopropyl alcohol (giả sử hiệu suất phản ứng là 80%).
c) Một lọ kem dưỡng da có thể tích thực là 100 mL cho biết thành phần có chứa 3% isopropyl myristate theo khối lượng. Giả sử khối lượng riêng của kem dưỡng da đã cho là 0,85 g/mL. Lượng ester cần dùng để sản xuất 500 lọ kem trên là 1,275 kg.
d) Isopropyl myristate là một chất béo bão hòa.
e) Độ nhớt thấp là do cấu trúc không phân nhánh của gốc acid béo bão hòa myristate mang lại cảm giác nhẹ, mượt và “không gây nhờn rít” khi thoa lên da.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng
(b) Sai
m(CH3)2CHOH = 5,4.60/(270.80%) = 1,5 gam
(c) Đúng
mC17H34O2 = 500.100.3%.0,85 = 1275 gam = 1,275 kg
(d) Sai, isopropyl myristate là một este no, đơn chức, mạch hở, không phải chất béo.
(e) Sai, mạch C càng dài càng làm tăng độ nhớt do các phân tử dài sẽ khó trượt lên nhau hơn. Sự phân nhánh của isopropyl làm giảm đáng kể độ nhớt do gốc càng phân nhánh thì phân tử càng sắp xếp lỏng lẻo và dễ trượt qua nhau.
Chú ý: Những phân tử khổng lồ như polymer thì ngược lại, nếu phân nhánh thì rất khó trượt lên nhau do chúng bị mắc kẹt, bị quấn hoặc rối vào nhau. Isopropyl myristate có phân tử không nhỏ nhưng chưa thể so sánh được với polymer.
