Khi làm một loại bánh dân gian người ta thường trộn thêm hợp chất A vào nguyên liệu. Biết:
– A có thành phần phần trăm khối lượng các nguyên tố như sau: 15,19% carbon; 6,33% hydrogen; 17,72% nitrogen và còn lại là oxygen
– A có công thức đơn giản nhất trùng với công thức phân tử
– A có tác dụng với dung dịch Ba(OH)2 theo sơ đồ phản ứng:
A + Ba(OH)2 —> BaCO3 + NH3 + H2O
a. Xác định công thức phân tử và gọi tên A
b. Mục đích của việc trộn chất A vào nguyên liệu làm bánh để làm gì? Viết phương trình hoá học xảy ra.
Câu trả lời tốt nhất
C : H : N : O = 15,19/12 : 6,33/1 : 17,72/14 : 60,76/16
= 1,266 : 6,33 : 1,266 : 3,798
= 1 : 5 : 1 : 3
A là CH5NO3, A + Ba(OH)2 tạo BaCO3 và NH3 nên A là muối amoni của carbonic acid. A là NH4HCO3 (Ammonium hydrogen carbonate)
(b) Mục đích của việc trộn chất A vào nguyên liệu làm bánh để bánh nở, xốp vì A kém bền, bị phân hủy sinh ra nhiều khí và hơi:
NH4HCO3 —> NH3 + CO2 + H2O