Lysine là một amino acid thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch, phát triển xương và hỗ trợ sản xuất các enzyme. Lysine có điểm đẳng điện pI = 9,7 (pI là giá trị pH mà khi đó amino acid có nồng độ ion lưỡng cực là cực đại. Khi pH < pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng cation, còn khi pH > pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng anion).
a) Lysine thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa hai loại nhóm chức.
b) 1 mol lysine tác dụng với tối đa 1 mol HCl trong dung dịch.
c) Trong dung dịch pH = 12,0, lysine tồn tại chủ yếu ở dạng: H2N(CH2)4CH(NH2)COO-.
d) Trong một thí nghiệm điện di ở pH = 6,0 lysine di chuyển về cực âm (cathode), còn glutamic acid (pI = 3,2) di chuyển về cực dương (anode).
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, Lys có 2 loại nhóm chức là -NH2 và -COOH, do đó Lys thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức.
(b) Sai, Lys có 2 nhóm -NH2 nên 1 mol lysine tác dụng với tối đa 2 mol HCl trong dung dịch.
(c) Đúng, ở pH = 12 > pI thì Lys tồn tại chủ yếu ở dạng anion H2N(CH2)4CH(NH2)COO-.
(d) Đúng, ở pH = 6 < pI của Lys nên Lys tồn tại chủ yếu ở dạng cation và di chuyển về cực âm (cathode), còn pH = 6 > pI của Glu nên Glu tồn tại chủ yếu ở dạng anion và di chuyển về cực dương (anode).
