Một hộ gia đình nấu rượu gạo, các bước được tiến hành như sau:
– Lấy 10 kg gạo (chứa 72,9% tinh bột, còn lại là chất xơ không lên men) nấu thành cơm.
– Rắc cơm với men rượu vào chậu (cứ 1 lượt cơm, 1 lượt men), ủ khoảng 3 ngày.
– Chưng cất toàn bộ hỗn hợp sau khi ủ, thu được 6,21 lít rượu 50°.
Biết khối lượng riêng của etanol là 0,8 g/ml, hiệu suất của quá trình chuyển hoá tinh bột thành rượu của hộ gia đình trên là
A. 50%. B. 40%. C. 60%. D. 75%.
Câu trả lời tốt nhất
mC2H5OH = 6,21.50%.0,8 = 2,484 kg
—> m tinh bột phản ứng = 2,484.162/(46.2) = 4,374 kg
—> H = 4,374/(10.72,9%) = 60%
×