Một nhóm học sinh tiến hành tách tinh dầu cam từ vỏ quả cam theo các bước sau:
• Bước 1: Chuẩn bị khoảng 100 gam vỏ quả cam khô, cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho vỏ cam vào binh thuỷ tinh, thêm cồn 96° ngập nguyên liệu; đậy nút kín và để trong khoảng 1 tuần.
• Bước 3: Tách bỏ phần vỏ cam, lọc lấy phần dung dịch.
• Bước 4. Chuyển phần dung dịch sang cốc thuỷ tinh, cho bay hơi tự nhiên đến khi thu được chất lỏng sánh, màu vàng.
Cho các khẳng định sau:
a) Ở bước 1, khi cắt nhỏ vỏ cam thì ở bước 4 sẽ thu được nhiều tinh dầu hơn.
b) Ở bước 2, tinh dầu vỏ cam được tách khỏi vỏ cam bằng phương pháp chiết.
c) Ở bước 2 cần ngâm đủ thời gian để tinh dầu cam hoà tan nhiều vào dung môi.
d) Ở bước 4, dung môi bay hơi càng nhanh thì tinh đầu thu được càng nhiều.
Số khẳng định đúng là
A. 2. B. 4. C. 1. D. 3.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng: Khi cắt nhỏ vỏ cam, ta làm tăng diện tích tiếp xúc giữa nguyên liệu và dung môi (cồn 96°). Điều này giúp dung môi dễ dàng xâm nhập vào các túi tinh dầu bên trong mô thực vật, từ đó hòa tan và thu được lượng tinh dầu tối đa ở bước cuối cùng.
(b) Đúng: Đây là phương pháp chiết lỏng – rắn (ngâm chiết). Tinh dầu là chất tan chuyển từ pha rắn (vỏ cam) sang pha lỏng (dung môi cồn) dựa trên sự khác biệt về độ hòa tan.
(c) Đúng: Quá trình hòa tan các hợp chất hữu cơ vào dung môi cần có thời gian để đạt trạng thái cân bằng nồng độ. Việc ngâm đủ thời gian (khoảng 1 tuần như mô tả) đảm bảo tinh dầu khuếch tán triệt để vào cồn.
(d) Sai: Tốc độ bay hơi của dung môi (ở bước 4) chủ yếu ảnh hưởng đến thời gian hoàn thành thí nghiệm chứ không làm tăng thêm lượng tinh dầu vốn đã có trong dung dịch. Ngược lại, nếu để bay hơi quá nhanh bằng nhiệt độ cao, một phần tinh dầu (vốn là các hợp chất dễ bay hơi) có thể bị thất thoát theo dung môi, làm giảm hiệu suất thu hồi.
