Quy đổi peptit

Peptit tạo ra từ α – amino axit dạng NH2-CnH2n-COOH (Gly, Ala, Val… ):

» Peptit → Gốc amino axit + H2O

HNH-R1-CONH-R2-CO…NH-Rn-COOH → NH-R1-CO + NH-R2-CO + … + NH-Rn-CO + H2O

» Gốc amino axit → C2H3ON + CH2

NH-R-CO → C2H3ON + kCH2

⇒ Vậy ta quy đổi peptit thành: C2H3ON (a mol); CH2 (b mol); H2O (c mol). Khi đó:

+ Số mol peptit = nH2O = c

+ Số N trung bình = a/c

+ nNaOH phản ứng = a và m muối = 57a + 14b + 40a

+ nHCl phản ứng = a và nH2O phản ứng = a – c

+ nO2 phản ứng = 2,25a + 1,5b

Amino axit tạo ra peptit có Lys:

Lys = Gly + 4CH2 + NH

⇒ Quy đổi peptit thành: C2H3ON (a mol); CH2 (b mol); H2O (c mol); NH (d mol)

Khi đó: nLys = d

+ Số mol peptit = nH2O = c

+ Số N trung bình = a/c

+ nNaOH phản ứng = a và m muối = 57a + 14b + 40a + 15d

+ nHCl phản ứng = a + d và nH2O phản ứng = a – c

+ nO2 phản ứng = 2,25a + 1,5b + 0,25d

Amino axit tạo ra peptit có Glu:

Glu = Gly + 2CH2 + CO2

⇒ Quy đổi peptit thành: C2H3ON (a mol); CH2 (b mol); H2O (c mol); CO2 (d mol)

Khi đó: nGlu = d

+ Số mol peptit = nH2O = c

+ Số N trung bình = a/c

+ nNaOH phản ứng = a + d và m muối = 57a + 14b + 44d + 40(a + d) – 18d

+ nHCl phản ứng = a và nH2O phản ứng = a – c

+ nO2 phản ứng = 2,25a + 1,5b