Thuỷ phân tripeptide X bằng xúc tác enzyme thu được hỗn hợp gồm valine, lysine và glutamic acid. Biết điểm đẳng điện của các amino acid như sau:
Amino acid…………….. Valine…… Glutamic acid…… Lysine
Điểm đẳng điện (pI)……. 6,0………… 3,08…………. 9,74
Đặt hỗn hợp ba amino acid trong điện trường ở pH khác nhau: pH = 1,0; pH = 5,9; pH = 12. Các amino acid trên di chuyển như thế nào về các điện cực ở mỗi giá trị pH trên. Giải thích? Biết điểm đẳng điện (pI) là giá trị của pH mà tại đó nồng độ của ion lưỡng cực lớn nhất, nồng độ cation và anion bằng nhau.
Câu trả lời tốt nhất
Từ điểm cân bằng pI, nếu pH tăng (OH- tăng) thì amino acid sẽ chuyển dần về dạng anion, nếu pH giảm (H+ tăng) thì amino acid sẽ chuyển dần về dạng cation.
Vậy:
pH > pI thì amino acid di chuyển về cực dương.
pH < pI thì amino acid di chuyển về cực âm.
Kết quả:
pH = 1 < pI của cả 3 amino acid nên cả 3 amino acid di chuyển về cực âm.
pH = 5,9: Val gần như không di chuyển (pH ≈ pI), Glu di chuyển về cực dương (pH > pI), Lys di chuyển về cực âm (pH < pI)
pH = 12 > pI của cả 3 amino acid nên cả 3 amino acid di chuyển về cực dương.