Tiến hành sản xuất rượu vang bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là 16 kg quả nho tươi (chứa 18% glucozơ về khối lượng), thu được V lít rượu vang 12°. Biết khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucozơ bị lên men rượu, hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 75%. Giá trị của V là
A. 13,8. B. 11,5. C. 9,2. D. 12,8.
Câu trả lời tốt nhất
nC6H12O6 = 16.18%/180 = 0,016 kmol
C6H12O6 —> 2C2H5OH + 2CO2
H = 75% —> nC2H5OH = 0,016.2.75% = 0,024 kmol
—> V = 0,024.46/(0,8.12%) = 11,5 lít
×