Trong tự nhiên, glucose có trong các loại quả chín, đặc biệt là quả nho chín nên còn được gọi là “đường nho”. Trong máu người bình thường, glucose có nồng độ ổn định khoảng 0,1%, đây là loại đường duy nhất đóng vai trò cung cấp năng lượng cho các tế bào.
Câu 17. Với những người suy nhược cơ thể, cần bổ sung đường nhanh, người ta tiến hành truyền dung dịch đường trực tiếp vào máu. Một số học sinh đưa ra các nhận định về dịch truyền như sau:
(1) Dịch truyền là dung dịch glucose do tế bào có thể chuyển hóa thành năng lượng.
(2) Dịch truyền là dung dịch fructose do fructose có độ ngọt lớn hơn glucose.
(3) Dịch truyền là dung dịch saccharose do saccharose có phân tử khối lớn hơn glucose và fructose.
(4) Dịch truyền có thể là một trong ba loại đường glucose, fructose hoặc saccharose do các loại
đường này đều chuyển hóa được thành năng lượng trong cơ thể.
Nhận định đúng là
A. Nhận định (2). B. Nhận định (3).
C. Nhận định (4). D. Nhận định (1).
Câu 18. Cho các phát biểu sau:
(a) Thuốc tăng lực sử dụng đường glucose để cơ thể nhanh tiếp nhận được năng lượng.
(b) Glucose và fructose là hai chất có cùng công thức phân tử nhưng khác nhau về cấu tạo hóa học.
(c) Quá trình sản xuất rượu vang từ quả nho xảy ra phản ứng lên men rượu.
(d) Hiện tượng “hạ đường huyết” của cơ thể là do nồng độ glucose trong máu tăng.
Số phát biểu đúng là
A. 4. B. 1. C. 3. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
Câu 17.
(1) Đúng: Dung dịch dịch truyền (thường là dung dịch glucose 5%) chứa glucose. Ngay khi đi vào máu, tế bào cơ thể sẽ tiếp nhận và tiến hành quá trình hô hấp tế bào để chuyển hóa glucose trực tiếp thành năng lượng, giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng.
(2) Sai: Fructose (đường quả) mặc dù ngọt hơn nhưng không phải là loại đường tuần hoàn chính trong máu. Tế bào không thể trực tiếp sử dụng fructose theo cách thông thường mà nó phải đi qua gan để chuyển hóa ngược thành glucose trước.
(3) Sai: Saccharose (đường ăn) là một disaccharide. Nếu truyền trực tiếp vào máu, cơ thể hoàn toàn không có enzyme để thủy phân nó thành đường đơn tại mạch máu. Saccharose sẽ bị thận lọc và đào thải thẳng ra nước tiểu, hoàn toàn không cung cấp được năng lượng.
(4) Sai: Vì lý do đã phân tích ở (2) và (3), chỉ có glucose mới được dùng làm dịch truyền tĩnh mạch trực tiếp.
Câu 18.
(a) Đúng: Các loại nước tăng lực hoặc thực phẩm bổ sung năng lượng nhanh thường dùng glucose vì loại đường đơn này được hấp thụ rất nhanh qua niêm mạc hệ tiêu hóa để vào máu, cung cấp năng lượng tức thì cho cơ bắp và não bộ.
(b) Đúng: Glucose và fructose có cùng công thức phân tử là C6H12O. Tuy nhiên, cấu tạo của chúng khác nhau: glucose là một polyhydroxyaldehyde (có nhóm -CHO), còn fructose là một polyhydroxyketone (có nhóm -CO-). Chúng là đồng phân cấu tạo của nhau.
(c) Đúng: Quá trình làm rượu vang sử dụng lượng glucose tự nhiên dồi dào trong quả nho dưới tác dụng của men rượu (enzyme của nấm men) để chuyển hóa thành ethanol và khí carbon dioxide.
(d) Sai: Thuật ngữ “hạ đường huyết” chỉ trạng thái nồng độ glucose trong máu giảm xuống dưới mức bình thường (dưới mức ổn định khoảng 0,1%), khiến cơ thể bị đói năng lượng gây chóng mặt, run rẩy, vã mồ hôi.