Vitamin E là chất chống oxi hoá tự nhiên có tác dụng ngăn chặn các phản ứng có thể gây tổn thương tế bào. Butylated hydroxy toluene (BHT) là chất chống oxi hoá tổng hợp thường được thêm vào thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn để ngăn chặn quá trình oxi hóa và hư hỏng. Cấu trúc của 2 chất được cho dưới đây:
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Công thức phân tử của BHT là C15H36O.
B. Cả vitamin E và BHT đều có chứa nhóm chức phenol.
C. BHT có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi cao hơn etanol.
D. Vitamin E là một hợp chất hữu cơ tạp chức.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, công thức phân tử của BHT là C15H24O.
B. Đúng
C. Đúng, do BHT có phân tử khối lớn hơn C2H5OH rất nhiều.
D. Đúng, vitamin E có nhóm chức phenol và ete.
×