Xà phòng hoá hoàn toàn 100 gam chất béo cần 150 ml dung dịch NaOH 2,25M, sau phản ứng thu được 103,625 gam muối. Chỉ số axit của chất béo đó là:
A. 7. B. 28. C. 15. D. 21.
Câu trả lời tốt nhất
nNaOH = 0,3375
nC3H5(OH)3 = x —> nH2O = 0,3375 – 3x
Bảo toàn khối lượng:
100 + 0,3375.40 = 103,625 + 92x + 18(0,3375 – 3x)
—> x = 0,1
—> nH2O = 0,0375
Để trung hòa axit béo tự do trong 1 gam chất béo cần:
mKOH = 0,0375.1000.56/100 = 21 (mg)
—> Chỉ số axit = 21.
×