Xét các biện pháp sau:
(a) Sử dụng nồi áp suất khi nấu các món hầm.
(b) Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để giữ thực phẩm tươi lâu.
(c) Nghiền nguyên liệu trước khi nung trong sản xuất clinker xi măng.
(d) Dùng men làm chất xúc tác để chuyển hóa cơm nếp thành rượu.
Số biện pháp được sử dụng để tăng tốc độ phản ứng là
A. 2. B. 4. C. 3. D. 1.
Câu trả lời tốt nhất
Có 3 biện pháp được sử dụng để tăng tốc độ phản ứng là (a)(c)(d):
(a) Làm tăng tốc độ: Khi tăng áp suất, nhiệt độ sôi của nước trong nồi sẽ cao hơn 100°C. Khi nhiệt độ tăng, tốc độ các phản ứng làm chín thức ăn sẽ tăng lên đáng kể, giúp thực phẩm mềm nhanh hơn.
(b) Làm giảm tốc độ: Tủ lạnh tạo ra môi trường nhiệt độ thấp. Điều này làm chậm quá trình oxy hóa thực phẩm và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp thực phẩm tươi lâu hơn.
(c) Làm tăng tốc độ: Việc nghiền nhỏ các nguyên liệu (như đá vôi, đất sét) giúp tăng diện tích tiếp xúc giữa các chất phản ứng. Diện tích tiếp xúc càng lớn thì các hạt nguyên liệu dễ dàng va chạm và phản ứng với nhau hơn ở nhiệt độ cao trong lò quay.
(d) Làm tăng tốc độ: Men rượu chứa các enzyme (chất xúc tác sinh học). Chúng giúp hạ thấp năng lượng hoạt hóa, từ đó tăng tốc độ chuyển hóa tinh bột thành đường và đường thành ethanol (rượu).
