Fumaric acid (X) là một loại acid thực phẩm được sử dụng lâu đời vì không độc, có công thức cho ở hình bên. X thường sử dụng làm chất điều chỉnh độ acid, chất phụ trợ chống oxi hóa nhiệt, chất tăng tốc đóng rắn và gia vị trong thực phẩm.
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. X tác dụng với dung dịch NaOH dư theo tỉ lệ mol 1 : 1.
B. Dung dịch của X có pH < 7 và có cấu hình trans.
C. X là acid đa chức, có công thức phân tử C4H4O4.
D. X làm mất màu dung dịch Br2.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, tỉ lệ là nX : nNaOH = 1 : 2
C2H2(COOH)2 + 2NaOH —> C2H2(COONa)2 + 2H2O
B. Đúng, trong dung dịch X phân li một phần tạo H+ nên pH < 7. Các nhóm -COOH ở 2 phía của liên kết C=C nên đây là cấu hình trans.
C. Đúng, X là acid đa chức (2 chức), công thức C4H4O4.
D. Đúng, X có C=C nên làm mất màu dung dịch Br2:
HOOC-CH=CH-COOH + Br2 —> HOOC-CHBr-CHBr-COOH
