Xét phản ứng oxi hóa tripalmitin:
(C15H31COO)3C3H5(s) + 72,5O2(g) → 51CO2(g) + 49H2O(l) 
= -31604,0 kJ
Cho nhiệt tạo thành chuẩn của CO2(g) và H2O(l) lần lượt là -393,5 kJ/mol và -285,8 kJ/mol.
a) Tính nhiệt tạo thành chuẩn của tripalmitin ở thể rắn.
b) Tính năng lượng (kJ) tối đa cung cấp bởi 1 gam chất béo tripalmitin ở thể rắn khi bị oxi hóa hoàn toàn.
Câu trả lời tốt nhất
(a)
= 51
(CO2) + 49(H2O) – ((C15H31COO)3C3H5)
—> ((C15H31COO)3C3H5) = -2468,7 kJ/mol
(b)
Oxi hóa hoàn toàn 1 gam ((C15H31COO)3C3H5) cung cấp năng lượng tối đa = 31604,0.1/806 = 39,21 kJ
×