Lòng trắng trứng có chứa albumin là một loại protein có dạng hình cầu. [đã giải]

Lòng trắng trứng có chứa albumin là một loại protein có dạng hình cầu.
a) Albumin (có ở trong lòng trắng trứng) tan được trong nước tạo dung dịch keo.
b) Khi đun nóng lòng trắng trứng thấy thu được sản phẩm rắn màu trắng, đây là hiện tượng đông tụ protein dưới tác dụng của nhiệt.
c) Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm chứa Cu(OH)2, lắc đều. Sau một thời gian, trong ống nghiệm tạo thành dung dịch màu xanh lam.
d) Lòng trắng trứng phản ứng với nitrous acid cho sản phẩm rắn có màu vàng.