Chỉ số SAP là lượng KOH cần thiết (tính bằng milligam) để phản ứng hết với 1 gam dầu, mỡ theo phản ứng xà phòng hóa và trung hòa hết carboxylic acid tự do có trong dầu, mỡ
Tỉ lệ: 1 g dầu, mỡ phản ứng với 255 mg KOH —> 1 kg dầu, mỡ phản ứng với 255 g KOH nNaOH = nKOH = 100.255/56 = 455,357 mol —> mNaOH = 18214,3 gam ≈ 18,2 kg
Xem thêm