Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccharose, maltose, và các phát biểu:

(a) Đúng (b) Đúng, cặp glucose, fructose là đồng phân (đều là C6H12O6), cặp saccharose, maltose là đồng phân (đều là C12H22O11). (c) Đúng, có 3 đường khử trong dãy là glucose, fructose, maltose, chúng đều phản ứng với thuốc thử Tollens. Chú ý: Tính khử của cacbohydrate được hiểu theo nghĩa riêng, hạn hẹp hơn tính khử của chất khử thông thường. Theo đó, một đường được xếp vào đường có tính khử nếu đường đó khử được Ag+, Cu2+ thành Ag, Cu+. (d) Sai, cả 4 chất phản ứng được với Cu(OH)2/OH- tạo thành dung dịch có màu xanh lam.

Xem thêm

Cho các giá trị thế điện cực chuẩn (E°) của các cặp oxi hóa – khử sau: E°Mg2+/Mg = -2,37V

Pin (I): Anode Mg, cathode Zn Pin (II): Anode Zn, cathode Cu (a) Sai, nối 2 điện cực kẽm, tức là nối cực dương pin (I) với cực âm pin (II), đây là cách mắc 2 pin nối tiếp. Khi hệ này hoạt động, chỉ pin (II) có nồng độ Zn2+ tăng. (b) Sai, pin (I) Zn là cực dương, không bị ăn mòn điện hóa, pin (II) Zn là cực âm, bị ăn mòn điện hóa. (c) Đúng, E°Mg-Zn = -0,76 – (-2,37) = 1,61V E°Zn-Cu = 0,34 – (-0,76) = 1,1V (d) Đúng, E°Mg-Ag = 0,80 – (-2,37) =

Xem thêm

Cho các nhận định sau về protein: a) Độ đặc trong sữa chua là do protein có tên casein bị đông tụ bởi lactic acid.

(a) Đúng, trong sữa có protein chủ yếu là casein. Khi vi khuẩn lactic lên men lactose tạo acid lactic, pH giảm khiến casein đông tụ tạo cấu trúc đặc của sữa chua. (b) Đúng, các amino acid làm nên vị ngọt cho mắm, tương là kết quả của quá trình thuỷ phân hoàn toàn của protein có trong cá hoặc đậu nành. (c) Đúng, acid hữu cơ làm protein biến tính và bị thủy phân một phần, cấu trúc bậc cao bị phá vỡ khiến thịt mềm hơn, đồng thời acid làm tăng hương vị món ăn. (d) Sai, hàm lượng nitrogen

Xem thêm

Một nhóm học sinh thực hành thí nghiệm tính tan của cellulose trong nước Schweizer theo các bước:

(a) Đúng, bản thân nước Schweizer [Cu(NH3)4](OH)2 đã có màu xanh lam, việc hòa tan thêm cellulose không làm thay đổi màu xanh lam (Cu2+ tạo phức với NH3 hay với polyalcohol đều ra màu xanh lam) nên dung dịch thu được vẫn có màu xanh lam. (b) Sai, bước 1 có tạo kết tủa Cu(OH)2 màu xanh nhạt, chưa tới mức xanh lam (xanh đậm). (c) Đúng, phản ứng tạo phức bước 2: Cu(OH)2 + 4NH3 —> [Cu(NH3)4](OH)2 (d) Sai, đây là tính chất polyalcohol của cellulose, khi bị hòa tan, các liên kết hydrogen nội phân tử hoặc liên mạch của

Xem thêm

Một nhóm học sinh thực hiện thí nghiệm xà phòng hóa tristearin với dung dịch NaOH theo quy trình:

(a) Đúng, quá trình chuyển đổi (C17H35COO)3C3H5 (890) thành 3C17H35COONa (918) làm tăng khối lượng. (b) Đúng, độ tan của muối acid béo giảm mạnh khi có mặt NaCl nên chúng dễ dàng tách ra (Đây là phương pháp salting out (tách muối), muối cạnh tranh các phân tử nước, làm giảm độ hòa tan của chất tan, khiến chúng kết tủa). (c) Đúng, dung dịch còn lại (sau khi tách xà phòng) chứa C3H5(OH)3 có khả năng tạo phức xanh lam với Cu(OH)2. (d) Sai, dầu bôi trơn máy là hỗn hợp nhiều loại dầu (bản chất là hydrocarbon)

Xem thêm

Chất nào sau đây có giá trị pH thấp nhất?

A. Dung dịch NaHCO3 có môi trường kiềm, pH > 7 B. Nước ép chanh có môi trường acid, pH < 7 C. Nước rửa chén bán có môi trường hơi kiềm (để dễ làm sạch dầu mỡ), pH > 7 D. Nước biển có môi trường hơi kiềm, pH > 7 Vậy nước ép quả chanh có pH thấp nhất.

Xem thêm
Sale up to 70%
error: Chúc bạn học tốt và luôn vui nhé !!