Cho các phát biểu sau:
(1) (CH3)3N có danh pháp thay thế là trimethylamine.
(2) Glycine phản ứng được với dung dịch HCl.
(3) Phân tử lysine có hai nguyên tử nitrogen.
(4) Trong mỗi trường acid, dạng tồn tại chủ yếu của alanine là dạng cation.
(5) Protein là một trong những nguồn thức ăn bổ sung các amino acid thiết yếu cho cơ thể.
(6) “Gạch cua” nổi lên khi nấu riêu cua là hiện tượng đông tụ protein.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự từ nhỏ đến lớn (ví dụ 1234,…)
Câu trả lời tốt nhất
(1) Sai, (CH3)3N có danh pháp thay thế là N,N-dimethylmethanamine.
(2) Đúng: H2NCH2COOH + HCl —> ClH3NCH2COOH
(3) Đúng, Lys (C6H14N2O2) có 2 nguyên tử nitrogen.
(4) Sai, alanine có pI ≈ 6 nên môi trường acid có pH < 6 thì alanine mới tồn tại chủ yếu dạng cation, ở môi trường acid rất yếu (6 < pH < 7), alanine tồn tại nhiều hơn ở dạng anion.
(5) Đúng
(6) Đúng, protein từ thịt cua bị đông tụ khi đun nóng.