Cho các phát biểu sau:
(a) Ngâm hoa quả làm xiro thuộc phương pháp chiết.
(b) Làm đường từ mía thuộc phương pháp kết tinh.
(c) Nấu rượu uống thuộc phương pháp kết tinh.
(d) Phân tích thổ nhưỡng thuộc phương pháp chiết lỏng – rắn.
(e) Để phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong nông sản dùng phương pháp chưng cất.
Số phát biểu đúng là
A. 4. B. 1. C. 3. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, đây là quá trình chiết lỏng – rắn, nơi dung môi (đường tan trong nước) hòa tan các chất như đường, hương vị và màu sắc từ phần rắn (hoa quả).
(b) Đúng, sau khi cô đặc nước mía, người ta tiến hành làm lạnh để đường saccharose tách ra khỏi dung dịch dưới dạng tinh thể rắn.
(c) Sai, “nấu rượu” thực chất là quá trình chưng cất. Rượu được tách ra dựa trên sự khác biệt về nhiệt độ sôi của ethanol và nước (và các tạp chất khác).
(d) Đúng, để xác định thành phần dinh dưỡng hoặc kim loại nặng trong đất, người ta thường dùng dung dịch acid hoặc dung môi để “rửa trôi” (chiết) các thành phần đó từ mẫu đất rắn ra môi trường lỏng để đem đi phân tích.
(e) Sai, phương pháp phổ biến nhất để phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật là chiết (thường là chiết lỏng – rắn bằng dung môi hữu cơ) rồi sau đó mới đi phân tích bằng các thiết bị sắc ký.
