Glucose (đường ngô) và fructose (đường trái cây) đều có vị ngọt, nhưng fructose ngọt hơn. Mỗi năm ở Hoa Kỳ, hàng tấn xi-rô ngô được dùng để làm ngọt thực phẩm được xử lý chuyển hóa glucose thành fructose làm tăng độ ngọt hơn theo cân bằng hóa học sau: glucose ⇌ fructose. Một dung dịch glucose 0,26 M tinh khiết được xử lý ở 25°C với một enzyme (chất xúc tác) giúp nhanh chóng đạt trạng thái cân bằng. Nồng độ cuối cùng của fructose là 0,12M. Trong một thí nghiệm khác ở cùng nhiệt độ, một dung dịch fructose 0,3M tinh khiết được xử lý với cùng enzyme và nồng độ cuối cùng của glucose là aM. Giá trị của a là bao nhiêu? (Kết quả làm tròn đến hàng phần trăm)
Câu trả lời tốt nhất
Ở trạng thái cân bằng: [Fructose] = 0,12M; [Glucose] = 0,26 – 0,12 = 0,14M
Kc = [Fructose]/[Glucose] = 6/7
glucose ⇌ fructose
0……………….0,3
x…………………x
x………………0,3-x
Kc = (0,3 – x)/x = 6/7
—> x = 0,16
