Lysine là amino acid thiết yếu giúp trẻ em phát triển chiều cao, được cung cấp chủ yếu từ thực phẩm như trứng, thịt, đậu nành, pho mát. Xét cân bằng khi hòa tan lysine vào nước:
Khi khảo sát hiện tượng điện di ở pH = 9,7 thì lysine hầu như không di chuyển trong điện trường. Cho các phát biểu sau:
(a) Trong hai cân bằng, dạng (I) và dạng (II) đều là base theo Brønsted-Lowry.
(b) Khi đặt trong điện trường, dạng (III) di chuyển về cực dương.
(c) Ở pH = 2,0 dạng (I) và dạng (II) chuyển về dạng phân tử trung hòa.
(d) Ở pH = 9,7 lysine tồn tại đồng thời ở dạng (I) và dạng (II).
Các phát biểu đúng là
A. (a) và (d). B. (a) và (b).
C. (c) và (d). D. (b) và (c).
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, dạng (I) và dạng (II) đều nhận proton (từ H2O) nên chúng là base theo Brønsted-Lowry.
(b) Sai, dạng (III) mang điện dương (1+) nên di chuyển về cực âm trong điện trường.
(c) Sai, ở pH = 2 (môi trường có rất nhiều H+), dạng (I), (II) sẽ bị proton hóa hoàn toàn (ở -NH2 và -COO-) chuyển thành cation mang điện 2+.
(d) Đúng, ở pH = 9,7 thì lysine hầu như không di chuyển trong điện trường, tức lysine không mang điện —> Tồn tại đồng thời ở dạng (I) và dạng (II).
