Một nhóm học sinh tiến hành phản ứng thủy phân cellulose trong môi trường acid như sau:
• Bước 1: Cho 10 mL dung dịch H2SO4 70% vào cốc thủy tinh, thêm một lượng nhỏ cellulose (bông) vào cốc và dùng đũa thủy tinh khuấy đều.
• Bước 2: Sau đó, đặt cốc thủy tinh vào cốc nước nóng và khuấy trong khoảng 3 phút để cellulose tan hết tạo dung dịch đồng nhất.
• Bước 3: Để nguội rồi thêm từ từ NaHCO3 vào cốc đến khi dừng sủi bọt khí, sau đó thêm tiếp 5 mL dung dịch NaOH 10%.
• Bước 4: Cho 5 mL dung dịch thu được ở trên vào ống nghiệm chứa Cu(OH)2 (được điều chế bằng cách cho 0,5 mL dung dịch CuSO4 5% và 2 mL dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ). Đun nóng đều ống nghiệm khoảng 2 phút, sau đó để ống nghiệm trên giá khoảng 3 phút.
a) Có thể thay H2SO4 70% bằng H2SO4 98% để tăng tốc độ, giảm thời gian tiến hành thí nghiệm.
b) Dung dịch thu được sau bước 3 có chứa glucose.
c) Sau khi bước 4 kết thúc thấy xuất hiện kết tủa đỏ gạch.
d) Ở bước 3, thêm NaHCO3 vào để trung hòa acid dư.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, H2SO4 98% háo nước và oxi hóa rất mạnh sẽ làm cellulose bị hóa than, phản ứng không xảy ra theo hướng thủy phân. Vì vậy không thay H2SO4 70% bằng H2SO4 98%.
(b) Đúng, cellulose là polymer của glucose, khi bị thủy phân sẽ tạo thành glucose.
(c) Đúng, glucose khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O (kết tủa màu đỏ gạch).
(d) Đúng, NaHCO3 được thêm vào để loại bỏ chất xúc tác H2SO4 của phản ứng thủy phân.
